Gorgonzola-knoflook dip

Name: gorgonzola-knoflook dip
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 227 gram Gorgonzola-kaas, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel citroensap; 80 liter olijfolie

Dit is een pittige, rijke, kaasachtige dip die het hele jaar door een grote hitter is tijdens de vakantie, maar ook op een hete zomerdag. Serveer met gebakken volkoren crackers.

Ingrediënten

227 gram Gorgonzola-kaas, verkruimeld
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte rode ui
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse peterselie
2 teentjes knoflook, gehakt

2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel citroensap
80 liter olijfolie

Bereiding

Meng de Gorgonzola-kaas, ui, peterselie en knoflook in een kom tot ze goed zijn gemengd.
Meng de azijn, het citroensap en de olijfolie in een aparte kom tot ze goed zijn gemengd.
Meng het azijnmengsel in het kaasmengsel tot het goed is gemengd.
Koel minstens 4 uren, of langer.
Bewaar bij kamertemperatuur..