Gouden bellini van het kiwifruit

Name: gouden bellini van het kiwifruit
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gouden kiwivruchten, gepeld; 1 theelepel basterdsuiker (superfijn); 2 theelepels Cointreau-likeur; 1 (750 ml) fles gekoelde champagne (of mousserende wijn)

Ja, ik ben nog steeds een beetje geobsedeerd door gouden kiwi's. D Hier is nog een recept van de Zespri Gold-website. Het was vandaag een geweldig alternatief voor een brunch.

Ingrediënten

2 gouden kiwivruchten, gepeld
1 theelepel basterdsuiker (superfijn)

2 theelepels Cointreau-likeur
1 (750 ml) fles gekoelde champagne (of mousserende wijn)

Bereiding

Pureer de eerste drie ingrediënten in een blender, met een zachte snelheid om te voorkomen dat de zaden verpletterd worden.Pas door een fijne zeef om de zaden te verwijderen en schep de puree vervolgens in vier champagnefluiten.
Giet 2 eetlepels Champagne in elke fluit en roer voorzichtig om te combineren, giet zachtjes op meer Champagne om elk glas te vullen.