Gouden eierpunch vakantie vlecht recept

Combineer water, suiker en gist. Roer om gist op te lossen en laat staan ​​tot bubbels, ongeveer 5 minuten.

Fit processor met stalen mes. Meet bloem, boter, zout en nootmuskaat in werkkom. Proces tot gemengd, ongeveer 15 seconden. Gistmengsel toevoegen; proces tot gemengd, ongeveer 10 seconden.

Zet de processor aan en laat heel langzaam genoeg eierpunch door de toevoerbuis druipen, zodat het deeg een bal vormt die de zijkanten van de kom reinigt. Bewerk totdat de bol ongeveer 25 keer rond de kom draait. Zet de processor uit en laat het deeg 1 à 2 minuten staan.

Schakel de processor in en druppel langzaam genoeg resterende eierpunch rond om het deeg zacht, glad en satijnachtig maar niet plakkerig te maken. Ontwerp tot het deeg ongeveer 15 keer rond de kom draait.

Laat het deeg 10 minuten in de kom staan. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm het in een bal. Plaats het licht ingevette schaaltje in het rond en smeer het in alle zijden. Bedek het losjes met plasticfolie en laat het op een warme plaats (85 ° F) staan ​​totdat het verdubbeld is , ongeveer 1 uur.

Sla deeg neer. Houd 10 minuten stand. Verdelen in 3 gelijke delen. Vorm elk deel tot een streng van 51 centimeter lang. Bange strengen samen; plooi eindigt onder en centimeter om te verzegelen. Plaats op ingevette bakplaat. Breek olie in en laat het op een warme plaats staan ​​tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.

Verwarm de oven tot 375 ° F Borstel de vlecht met de eierpunch en besprenkel met suiker of amandelen.Bak tot goudbruin, 25 tot 30 minuten.Verwijder de vlecht van de bakplaat.Koel op een rooster.

Maakt 1 brood.