Gouden winterpompoen

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Prik de pompoen met de punt van een mes en plaats in een pan in de oven.

Bak tot ze gaar zijn wanneer je ze doorboort, ongeveer 50 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte.

Of magnetron 20 minuten.

Haal uit de oven en, wanneer het voldoende koel is om het te verwerken, snijd het doormidden. Schep de zaadjes en vezels eruit en gooi het weg. Schep het vlees eruit en meng het tot een zachte toevoeging van een beetje water of sinaasappelsap om puree te helpen. Je moet ongeveer Een kom met een inhoud van 3/4 liter die puree bevat.

Verwarm de olijfolie of boter in een saute pan op laag vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht en zoet is, ongeveer 15 minuten, voeg indien nodig bruine suiker toe.

Voeg de gepureerde pompoen toe, breng op smaak met zout en peper en voeg citroenschil, gember, nootmuskaat en kaneel toe.

Kook op een zeer laag vuur, vaak roerend, tot het droog is, ongeveer 5-10 minuten. Overdracht naar een verwarmde serveerschaal en bestrooi met munt, peterselie of rozemarijn, als je wilt.