Gram miller brood en boter augurken

Meng komkommers en uien samen in een kom. Roer in zout en laat 2 uur rusten.

Roer azijn, water, suiker, selderijzaad, mosterdzaad, gember en kurkuma samen in een pan op middelhoog vuur. Aan de kook brengen; voeg het komkommermengsel toe en laat het koken tot de komkommers en uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten.Pak het hete komkommermengsel in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot binnen 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de bovenkant draaien. de potten nadat ze zijn gevuld om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten schoon met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in kokend water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot ten minste 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 15 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet). Bewaar op een koele donkere plek.