Grieks gehaktbroodje

Verhit olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook ongeveer 10 minuten. Voeg vlees toe en bak, het vlees uit elkaar, totdat alle vloeistof verdampt en het vlees bruin is. Voeg tomaat, tijm en kaneel toe. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.

Smelt ondertussen 3 eetlepels boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg bloem toe en roer 3 minuten. Giet in de melk, verhoog het vuur tot middelhoog en roer tot de saus kookt en dikker wordt.Verwijder van het vuur en klop het ei in.Plaats het op middelhoog vuur en blijf 2 minuten roeren.Seizoen om te proeven met zout en peper. Opzij zetten.

Smelt de resterende 1 eetlepel boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg pijnboompitten toe en roer tot ze goudbruin zijn.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg knoflook toe en sauteer tot het begint zijn geur vrij te geven. Blend in spinazie, bedek en kook tot spinazie slap is, ongeveer 2 minuten. Breng een seizoen met nootmuskaat, zout en peper.

Roer saus, pijnboompitten en kaas door elkaar. Proef en pas kruiden aan.

Laat afkoelen (dit kan tot 1 dag vooruit worden bereid en gekoeld tot gebruiksklaar).

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vetrandrand bakpapier licht invetten.

Bedek het werkoppervlak met een handdoek. Plaats 2 filoplaatjes op de handdoek met de lange rand het dichtst bij je. Bestrijk ze met gesmolten boter. Herhaal nog 4 keer, poets elke dubbellaag met boter. Verspreid gekoeld vleesmengsel op filodeeg, laat 2,5 ½ centimeter rand achter. Regeel spinazie in de lengterichting strook langs het midden van het vlees.Gebruik de handdoek als hulpmiddel en rol de filo in de lengte op.overbrenging, met de naad naar beneden, naar de bakplaat.Borstel de boter erover.

Bak tot ze knapperig en goudbruin is, ongeveer 1 uur.

Laat 10-15 minuten rusten alvorens te snijden. (Kan tot op dit punt worden gemonteerd en 's nachts voor het bakken worden gekoeld).