Grieks-geïnspireerde kipsalade

Name: Grieks-geïnspireerde kipsalade
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden Engelse komkommers; 1 1/4 theelepels zout, verdeeld; 2 eetlepels in blokjes gesneden rode ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte Kalamata-olijven; 1,5 eetlepels gehakte verse dille; 2 theelepels rode wijnazijn; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel knoflook, gehakt; 1 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kip; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde fetakaas; Een kop met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden gepootte pruimtomaten; 1 hoofd Bibb-sla, of meer indien nodig

Een andere draai aan kipsalade. Licht en verfrissend! Garneer met extra dille.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats komkommers in een vergiet; plaats op een bord. Gooi komkommers met 1 theelepel zout. Laat rusten om te tekenen over vloeistof, ongeveer 30 minuten. Dep droog met papieren handdoeken.
Plaats de rode ui en 1/4 liter koud water in een kom. Laat het weken totdat de sterke uienaroma verzwakt is, 5 tot 10 minuten. Afgieten en spoelen.
Combineer komkommers, rode uien, Griekse yoghurt, Kalamata-olijven, dille, azijn, citroensap, knoflook, citroenschil, oregano en zwarte peper in een kom. Gevouwen in kip, fetakaas en tomaten. Cover met plasticfolie; sla de salade minstens 1 uur in de koelkast.
Roer de salade en serveer op slablaadjes.