Komkommer chili salade

Name: komkommer chili salade
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote komkommer - in de lengte gehalveerd, gezaaid en in hapklare stukjes gesneden; 1 serrano chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt; 1/2 rode ui, dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt of naar smaak; 1 limoen, juiced; 1 eetlepel druivenpitolie, of naar smaak; 1 theelepel witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

De frisse koelheid van de komkommer met de contrasterende hitte van de peper maakt dit een publiekstrekker. Denk alleen maar aan komkommermojito.

Ingrediënten

1 grote komkommer - in de lengte gehalveerd, gezaaid en in hapklare stukjes gesneden
1 serrano chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt
1/2 rode ui, dun gesneden
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse munt of naar smaak

1 limoen, juiced
1 eetlepel druivenpitolie, of naar smaak
1 theelepel witte suiker
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Gooi komkommer, serrano chili peper, rode ui en munt samen in een kom. Giet limoensap en druivenpitolie over het komkommermengsel; gooi je jas. Voeg suiker, zout en zwarte peper toe; roeren.
Dek kom af met plasticfolie. Koel gedurende 1 uur.