Griekse citroen zoete aardappelen

Name: Griekse citroen zoete aardappelen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portions, 4
Ingredients: 2 grote zoete aardappelen; 0,5 citroen, sap van; 2 eetlepels gehakte peterselie; 1 eetlepel boter; 1 theelepel komijn; zout en peper

Dit heerlijke bijgerecht is perfect met zo ongeveer elk eiwit, of alleen voor een bevredigend vegetarisch gerecht. De zoetheid van de aardappelen met de zuurgraad van de citroen is een perfecte combinatie met de versheid van de peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een steelpan die groot genoeg is om in de aardappels te passen. Terwijl het water kookt, wast u de aardappelen en schilt u deze.
Snijd de aardappelen in medailles van 1/3 centimeter en voeg deze toe aan kokend water en kook 4-5 minuten. De aardappelen moeten in vorm blijven en in het midden enigszins stevig zijn. Terwijl de aardappels koken, snijdt u de peterselie en monteer de rest van de ingediënten.
Giet de aardappelen en leg een gebakken pan op middelhoog vuur en voeg boter toe totdat het nauwelijks schuimt. Voeg vervolgens de aardappelen toe aan de pan en breng op smaak met komijn en zout en peper naar smaak. Kook de aardappelen tot ze lichtbruin zijn en in het midden volledig gaar zijn.
Zodra de aardappelen gaar zijn, voeg je het citroensap toe aan de pan en gooi tot het volledig is bedekt.Controleer op kruiden en zet het vuur uit. Voeg het gehakte peterselie toe en gooi het warm.