Griekse citroenkip en aardappelen

Name: Griekse citroenkip en aardappelen
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1,8 kilo skin-on, kippendijen met botten; 1 eetlepel koosjer zout; gehakte verse oregano voor garnering; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 2,5 centimeter cayennepeper; 130 liter vers citroensap; 130 liter olijfolie; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 170 liter kippenbouillon en plons om de pan te blussen; gehakte verse oregano voor garnering

Ik heb niet de energie of de moed om te leven, maar als ik dat deed, zou deze Griekse citroen, kip en aardappelen een van mijn favoriete gerechten zijn, en niet alleen voor grote, dikke bruiloften. Het is een bewezen publiek. pleaser, eenvoudig te maken en gemakkelijk voor de portemonnee.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Olie een grote braadpan licht aan.
Leg de stukjes kip in een grote kom. Breng een tijdje met zout, oregano, peper, rozemarijn en cayennepeper. Voeg vers citroensap, olijfolie en knoflook toe. Doe de aardappelen in de kom met de kip; samen roeren tot kip en aardappelen gelijkmatig zijn bedekt met marinade.
Kipstukken met de velzijde naar boven overbrengen, naar de braadpan bereiden, marinade bewaren. Aardappelstukjes onder kippendijen verdelen. Met 170 liter kippenbouillon besprenkelen. Pruim rest van marinade boven kip en aardappelen.
Plaats in de voorverwarmde oven. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven. Kook kip en aardappelen, houd de bovenkant van de kippenvel omhoog; ga door met bakken tot de kip bruin en gaar is, ongeveer 25 minuten langer. Een direct in het bot ingebrachte thermometer die uitleesbaar is, moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn. Breng de kip over naar de serveerschaal en houd hem warm.
Zet de oven in de grill of op de hoogste stand. Bak de aardappelen opnieuw in pan-sappen. Plaats de pan onder het braadstuk en rooster tot de aardappels zijn gekarameliseerd, ongeveer 3 minuten. Aardappelen naar het presenteerblad met kip vervoeren.
Plaats de braadpan op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg een scheut bouillon toe en roer gebruinde stukjes uit de bodem van de pan.Strain; lepel sappen over kip en aardappelen. Top met gehakte oregano.