Memphis wontons

Name: memphis wontons
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 227 gram gekookt getrokken varkensvlees, gehakt; 1/2 witte ui, fijngehakt; 1 (340 gram) wonton wrappers pakket; 2 liter canola-olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met barbecuesaus

Een mashup van Southern BBQ met een Aziatisch tintje. Dit was geïnspireerd door mijn tijd in Memphis, waar je 's werelds beste vlees laag en langzaam gegaard kunt krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng getrokken varkensvlees en ui samen in een kom.
Schep het varkensmengsel, ongeveer 1 theelepel per wonton, op het midden van elke wontonwikkel. Bevochtig 2 van de 4 zijden van elke wikkel met water en vouw het omhulsel over de vulling en vorm een driehoek. Druk om te verzegelen.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 160 graden (165 C) of tot bijna gerookt.
Werk in partijen en bak wontons in de hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Breng gekookte wontons over naar verfrommelde papieren handdoeken. Bewaar onmiddellijk met barbecuesaus.