Griekse gehakte salade

Name: Griekse gehakte salade
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Engelse komkommer, gezaaid, in achten in de lengte gesneden en in plakjes gesneden; 2 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1/2 middelgrote rode ui, geschild en fijngehakt; 1/2 gele zoete paprika, geënt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ontpit kalamata-olijf, in vieren gedeeld; extra vinaigrette dressing, indien gewenst; 0,5 theelepel gedroogde oregano bladeren of 0,5 eetlepel gehakte verse oregano; verse gemalen peper; 2 snijsla harten, gehakt in kleine hapklare stukjes; 1 avocado, geschild, gepoot en in stukjes gesneden; 113 gram verkruimelde fetakaas; extra vinaigrette dressing, indien gewenst

Ik ben dol op gehakte salades - ze zijn zoveel peutervriendelijker dan salades met grote stukken. Ik heb deze gehakte versie van een van onze favoriete salades gemaakt om vanavond een pan met Spanokopita te vergezellen voor het avondeten. De kooktijd is marineertijd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer komkommer, tomaten, ui, paprika en olijven in een lekvrije verpakking of zak met ritssluiting. Voeg dressing, oregano en peper naar smaak toe; schudden om te combineren. Minaratum minstens 20 minuten (mogelijk tot 12 uur vooruit).
Verdeel gehakte sla over 4 saladeschalen of borden.
Top met gelijke porties van de gemarineerde groenten.
Verdeel de avocado in vier porties en strooi over de salade.
Strooi fetakaas over alles.
Voeg desgewenst meer dressing naar smaak toe.