Griekse godin pasta salade

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer de pasta erdoor en laat het weer aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig in de beet, ongeveer 10 minuten. Afgooien in een vergiet in de gootsteen, afspoelen met koud water en in een grote kom doen.

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Plaats en breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de broccoli toe, herstel en stoom tot ze zacht zijn, 2 tot 6 minuten afhankelijk van de dikte. Spoel de broccoli af met koud water, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pasta.

Roer de knoflook, rode ui, artisjokharten, kalamata-olijven, geroosterde rode paprika's, romatomaten, zongedroogde tomaten, courgette, komkommer en gele peper erdoor en meng goed.

Snij de avocado's doormidden, verwijder de kuil en haal ze van de schil met een grote lepel. Snijd de avocado's in grote stukken, doe ze in een kleine kom en pureer ze goed met een vork. Roer de Griekse dressing tot ze goed gecombineerd in de kom. de dressing van de Griekse avocado in de pastasalade en voorzichtig omgooien.Koel minstens een uur voor het serveren.