Griekse minestrone

Name: Griekse minestrone
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 stengels bleekselderij, fijngehakt; 1 grote ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1,25 liter rundvleesbouillon; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte arboriorijst; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gescheurde spinazie; 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte tomaten; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met courgette, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geknipte verse tijm; 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas