Griekse yoghurtcake

Name: griekse yoghurtcake
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 cake, 8
Ingredients: 200 gram boter, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 6 eiwitten; 2 eetlepels citroensap (van een echte citroen, alstublieft); 2 eetlepels citroensap (van een echte citroen, alstublieft); 1 eetlepel vanille-extract; 40 milliliter cognac; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt (als dit niet beschikbaar is, gebruik dan zure room); Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 6 eiwitten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte geroosterde amandel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; 3/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 2 eetlepels citroensap (van een echte citroen, alstublieft); 2 eetlepels citroensap (van een echte citroen, alstublieft)

Dit is echt een geweldige cake. Om de een of andere reden ben ik er koud aan, regelrecht uit de koelkast, met een glas ijskoude melk.

Ingrediënten

Bereiding

Kook alle siroopingrediënten eerst samen om siroop te maken (10 minuten - schil verwijderen).
Het moet afkoelen voordat het op hete cake wordt gegoten.
Klop de boter met een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat tot romig en lichtgekleurd (ongeveer 5 minuten).
Voeg dooiers toe, schil, extract en brandewijn en klop tot bleek en dik.
Zeef droge ingrediënten en voeg afwisselend toe aan het afgeroomde mengsel met de yoghurt.
Sla blanken tot stijf en glanzend.
Vouw in beslag mengsel samen met amandelen.
Giet in een beboterde -10 x -10 x -10 ovenschaal en bak op 170 graden gedurende 60-70 minuten of tot het gaar is.
Controleer de cake na ongeveer 25 minuten bakken. Als de kleur al donker genoeg is (zoals het geval is voor mij), bedek dan met een stuk aluminiumfolie en ga verder met bakken.
Giet afgekoelde siroop over warme cake en laat de cake volledig afkoelen.
Snijd in ruitvormige stukjes en serveer.