Griekse zoodle salade

Name: Griekse zoodle salade
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgette; 1/4 Engelse komkommer, gesneden; 10 cherrytomaatjes, gehalveerd of meer naar smaak; 10 ontpitte kalamata-olijven, gehalveerd of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 57 gram verkruimelde, vetarme fetakaas; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

2 courgette
1/4 Engelse komkommer, gesneden
10 cherrytomaatjes, gehalveerd of meer naar smaak
10 ontpitte kalamata-olijven, gehalveerd of meer naar smaak
Een kop met een inhoud van
60 ml die een dun gesneden rode ui bevat

57 gram verkruimelde, vetarme fetakaas
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels vers citroensap
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Snij courgette in noedelvormige strengen met behulp van een spiraalmachine. Plaats "zoodles" in een grote kom en top met komkommer, tomaten, olijven, rode ui en fetakaas.
Klop olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper samen in een kom totdat het verband glad is; giet het "zoodle" -mengsel erover en gooi het in de vulling. Fruit de salade in de koelkast gedurende 10 tot 15 minuten.