Groene appel en kokosnootchutney

Name: groene appel en kokosnootchutney
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: chutney:; 1 Granny Smith appel, klokhuis; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte rauwe kokosnoot; 1 theelepel gesneden ui; 1 groene chili peper; 1 theelepel citroensap, of naar smaak (optioneel); 0,125 theelepel verse gember, of meer naar smaak; kruiden:; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel mosterdzaad; 1 theelepel gesneden ui; 1 curryblad; zout naar smaak

Dit is een heerlijke Indiase, fris smakende, zoetzure chutney om te eten met dosa. Voeg voor meer chutney meer yoghurt of appel toe. Je kunt garneren met koriander als je dat wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng appel, yoghurt, kokos, 2 eetlepels ui, groene peper, citroensap en gember in een blender tot een gladde massa; breng chutney over in een serveerschaal.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaad toe aan hete olie en kook tot de zaden beginnen te knappen, 2 tot 4 minuten. Voeg 1 theelepel gesneden ui en kerrieblad toe aan mosterdzaad; bak totdat de ui goudbruin is, 5 tot 10 minuten. Breng een gekruid oliemengsel op chutney aan; breng op smaak met zout.