Groene bonen met oranje olijfolie

Name: groene bonen met oranje olijfolie
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram verse groene bonen, ingekort en gehalveerd; 4 1/2 theelepeltjes extra vierge olijfolie; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; koosjer zout naar smaak; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de groene bonen in een stoommandje over 2,5 centimeter kokend water en dek af.Kook tot de bonen zacht maar toch stevig zijn, 2 tot 4 minuten. Afgieten, en warm houden.
Roer ondertussen olijfolie en 1 eetlepel oranje schilreepjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer tot de olijfolie is doordrenkt met de smaak van de sinaasappelrasp, ongeveer 2 minuten. Discipapierstrip.
Giet groene bonen met gearomatiseerde olijfolie en koosjer zout op middelhoog vuur leeg tot de bonen warm zijn en met olie zijn bedekt. Leg ze op een serveerschaal en bestrooi met de resterende 1 theelepel geraspte sinaasappelschil om te garneren.