Groene boon "almondine" met knoflook en blauwe kaas

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een ovenschaal met aluminiumfolie.

Snijd de bovenkant van de knoflookkoppen met 0.33 en breng de teentjes bloot. Plaats de knoflook in de voorbereide bakvorm met de gesneden kant naar boven. Giet olijfolie over de knoflook en breng op smaak met zout. Vouw folie en zegel dicht om een ​​strak pakket te creëren.

Bak in de voorverwarmde oven tot een schilmesje gemakkelijk in het midden van een teentje knoflook komt, ongeveer 1 uur; zet opzij om af te koelen. Als het eenmaal afgekoeld is, verwijder dan elk teentje knoflook van de huid.Reserveer de resterende olijfolie.

Verhoog de oventemperatuur tot 200 graden (200 C).

Breng een grote pan gezout water aan de kook; voeg groene bonen toe en bak tot ze heldergroen en bijna mals zijn, 4 tot 6 minuten. Bak de bonen en breng ze over naar een grote kom ijswater om volledig af te koelen; goed laten leeglopen en opzij zetten.

Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg amandelen toe; kook en roer tot lichtbruin, 3 tot 4 minuten.

Gooi groene bonen, geroosterde knoflook en gereserveerde olijfolie, geroosterde amandelen en 1 eetlepel olijfolie samen in een grote kom; breng op smaak met cayennepeper, zout en zwarte peper.Verplaats naar een ondiepe ovenschaal en bedek met blauwe kaas.7

Bak totdat de kaas gesmolten is en de bonen volledig gaar zijn, ongeveer 15 minuten.