Groene papajasalade (som tam)

Name: groene papajasalade (som tam)
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 tot 2 eetlepels kleine gedroogde garnalen; 1 1/2 eetlepels suiker; 2 middelgrote limoenen, geperst; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 tot 3 eetlepels vissaus; 1 rode Thaise chili peper, in dunne reepjes gesneden (pas het aantal kruiden aan dat u wenst); 1 kleine groene papaya (400 tot 1 gram) geschild, gepoot en geraspt (of een kom met een inhoud van 3/4 liter met voorvernietelde groene papaja); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 3 middelgrote lente-uitjes, dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse Thaise basilicumblaadjes, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 1 tot 2 kleine tomaten, in reepjes gesneden (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met rauwe pinda's, geplet

Ingrediënten

1 tot 2 eetlepels kleine gedroogde garnalen
1 1/2 eetlepels suiker
2 middelgrote limoenen, geperst
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 tot 3 eetlepels vissaus
1 rode Thaise chili peper, in dunne reepjes gesneden (pas het aantal kruiden aan dat u wenst)
1 kleine groene papaya (400 tot 1 gram) geschild, gepoot en geraspt (of een kom met een inhoud van 3/4 liter met voorvernietelde groene papaja)

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met taugé
3 middelgrote lente-uitjes, dun gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met verse Thaise basilicumblaadjes, grof gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse koriander
1 tot 2 kleine tomaten, in reepjes gesneden (optioneel)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met rauwe pinda's, geplet

Bereiding

Combineer alle dressingingrediënten in een kom en crush ze met een stamper of de achterkant van een lepel om de smaken vrij te maken. Proef en pas de vissaus naar wens aan. Voeg de chiles beetje bij beetje toe tot je het kruideniveau hebt dat je aankan .
Voeg de andere salade-ingrediënten toe en gooi het goed. Proef en pas het limoensap of vissaus aan indien nodig.
Top with crushed peanuts. Enjoy!