Groene papaya salade (som tum)

In Thailand wordt salade van groene papaja som tum genoemd, met "som" betekent "zuur" en "tum", verwijzend naar het beukende geluid van de grote stamper die wordt gebruikt om ingrediënten te verpletteren. Het wordt alleen als tussendoortje of met gemarineerde gegrild gegeten rundvlees en kip. In het midden van een hete middag, maakt groene salade van papaja je wakker met de zure en de pittige. In Laos en Thailand is er altijd een verkoper die groene papaya salade verkoopt. De belangrijkste smaak voor Lao groene papaja salade is de hitte van chilipepers. Alles is er om het in evenwicht te brengen. De pinda's in groene papajasalade zijn Thaise, niet authentieke Lao, die het belangrijkste verschil.