Groene tomaten pasteivulling

Name: groene tomaten pasteivulling
Cook time: 180 min
Total time: 285 min
Yield: 120
Ingredients: Een kom met een inhoud van 8 liter met groene tomaten, gehakt; Een kom met een inhoud van 8 liter met gehakte, klokhuisappelen; 200 gram rundvleesvet; 2,7 kilogram bruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels zout; 2 eetlepels gemalen kaneel; 2 eetlepels gemalen kruidnagels; 2 eetlepels gemalen piment; 900 gram rozijnen; 907 gram gekonfijte gemengde citroenschil (optioneel); 7 grote oranje, geschild, in stukken gesneden en in hapklare grootte gesneden; 2 citroenen, fijngehakt

Dit levert ongeveer een kom op met een inhoud van 15 liter pekel. Bij de hand Een schaal met een capaciteit van 15 liter met inblikken potten met gloednieuwe ringen en deksels. Het gebruik van oude deksels wordt niet aanbevolen. Een heerlijke manier om groen te gebruiken tomaten. Het recept kwam van mijn grootvader en onze familie heeft het voor altijd gemaakt! Gebruik het recht uit de pot voor taarten, koekjes, muffins of cake.

Ingrediënten

Bereiding

In een zeer grote voorraadpot, combineer groene tomaten, appels, niervet (of olie), bruine suiker, azijn, gehakte sinaasappels, gehakte citroenen, rozijnen en gekonfijte schil. Breng het op smaak met zout, kaneel, kruidnagel en piment. Bedek en kook op laag vuur gedurende 3 uur.
Steriliseer 30 (een schaal met een capaciteit van 1/2 liter) inblikkende potten en deksels volgens de instructies van de fabrikant.
Scheplepel in de gesteriliseerde potten, laat een ruimte van 1,25 centimeter over. Veeg de pot schoon met een schone, vochtige doek. Cover met potten met deksels en schroef op kruikringen.
Verhit het water in een warm waterfles. Plaats potten in het rek en laat de potten langzaam in de kan. Het water moet de potten volledig afdekken en moet heet maar niet kokend zijn. Voeg water toe aan de kook en laat het 10 minuten inwerken.