Groene tomatenplukjes

Name: groene tomatenplukjes
Cook time: 30 min
Total time: 690 min
Yield: 32
Ingredients: Een kom met een capaciteit van 4 liter met groene tomaten, in dunne plakjes gesneden; 6 grote uien, in dunne plakjes gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die zout bevat; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 1 eetlepel hele kruidnagels; 1 eetlepel hele pimentbes; 1 eetlepel selderijzaadjes; 1 eetlepel gemalen mosterd; 1 eetlepel gemalen mosterd; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gedistilleerde witte azijn; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die bruine suiker bevat; 1/2 citroen, in plakjes gesneden; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden

Geweldig gebruik voor groene tomaten! Gebruik geen koude of gekneusde tomaten in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Meng groene tomaten en uien in een grote keramische kom of kruik. Zacht worden overladen met zout.
Giet koud water over tomaten en uien en laat 1 uur staan. Plaats peperbollen, kruidnagels, pimentbes, mosterdzaad en gemalen mosterd in een kleine kaasdoekzak.
Giet tomaten en uien af.
Meng in een grote pot azijn en suiker en voeg dan de tomaten en uien toe, de kaasdoekzak met kruiden, de in plakjes gesneden citroen en de gehakte rode paprika. Meng het geheel met een laag kookpunt en laat het vervolgens 30 minuten op laag vuur sudderen. Controleer regelmatig; het is mogelijk dat u de pot af en toe van de hitte moet trekken om te voorkomen dat u schroeit. Trek de specerijenzak in.
Vul gesteriliseerde potten met tomatenmengsel, laat 1,25 centimeter ruimte over. Vernevel met dunne reepjes rode peper verticaal langs de zijkanten van de potten. Schroef op deksels en werk gedurende 15 minuten in een kokend waterbad. Verwijder potten en laat potten volledig afkoelen. . Koel alle flessen die nog niet volledig zijn afgedicht. Bewaar de potten in een koele donkere plaats.