Couscous caprese

Name: couscous caprese
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter kokend water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met couscous; 4 tomaten; 16 laat verse basilicum; 227 gram verse mozzarella, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat, of naar smaak

Een geroosterde tomaat gevuld met couscous, verse mozzarella en basilicum maakt een prachtig bijgerecht. Het is zeer aangenaam voor het oog en de mond.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal licht in.
Giet kokend water over couscous in een kom. Dek kom af met plasticfolie. Laat couscous weken tot het water volledig is opgenomen, ongeveer 5 minuten.
Snijd de toppen van tomaten en neem een heel klein deel van de bodems, zodat ze rechtopstaand staan. Gebruik een lepel om de tomateninzetten te verwijderen en weg te gooien. Leg de tomaten in de voorbereide ovenschaal.
Bak tomaten in de voorverwarmde oven tot ze aan de randen licht verkoold zijn, ongeveer 20 minuten.
Bekleed de binnenmuren van elke tomaat met 4 basilicumbladeren.
Meng de mozzarella met de couscous; spul in tomaten. Beboter balsamicoazijn over de gevulde tomaten.