Groene tuin veg taart

Name: groene tuin veg taart
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 57 gram boter; 57 gram bloem; 2 theelepels mosterdpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 170 gram cheddar kaas, geraspt; 2 grote aardappelen, in rondjes gesneden; 1 kop broccoli, in kleine roosjes gesneden; 1 hoofd bloemkool, snijd ze in kleine roosjes; 227 gram ingevroren erwten; 1 bosje verse bieslook, geknipt

Dit recept van BBC Good Food Magazine is eigenlijk een vegetarisch hoofdgerecht, maar veel mensen die het probeerden, zoals ikzelf, maakten het dienst als bijgerecht. Het is een smakelijke manier om plantaardige haters groente te laten eten.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een pan, roer dan het meel en mosterdpoeder erdoor en bak 1 minuut.
Roer geleidelijk de melk tot een glad mengsel zonder klontjes en blijf roeren tot het mengsel begint te borrelen en verdikt tot een romige saus.
Haal van het vuur en roer dan alles bij elkaar, behalve een handvol geraspte kaas.
Verwarm de oven op 230 graden en breng een grote pan water aan de kook.
Kook de aardappelschijfjes gedurende 5 minuten, voeg de broccoli en de bloemkool toe en bak nog 3 minuten, en voeg dan de erwten toe en kook nog 1 minuut.
Laat alle groenten uitlekken en dep ze droog.
Bewaar voldoende aardappelschijfjes om de bovenkant van de afgewerkte schaal te bedekken en roer vervolgens de rest van de groenten in de saus met de bieslook.
Kruip in een diepe ovenvaste schaal, schik de gereserveerde aardappelschijfjes erover en bestrooi met de gereserveerde kaas.
Bak gedurende 20 tot 25 minuten totdat de topping goudbruin en knapperig is.
Serveer direct uit de oven.