Grootmoeders verjaardagscake

Verwarm de oven voor op 350 °. Linerbodems van twee ingevette 8-inch bakken met bakpapier; vet papier in.

Klop in een grote kom boter en suiker tot kruimelig.Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppend na elke toevoeging. Beans in vanille. In een andere kom, meel kloppen, cacao bakken, zout, bakpoeder en bakpoeder; voeg afwisselend met afgeroomd mengsel toe aan water en klop goed na elke toevoeging.

Overgiet beslag naar voorbereide pannen. Bak 25-30 minuten of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Koel in de pan 10 minuten voordat u hem in de rooster legt; verwijder paper.Cool volledig.

In een gekoelde grote kom, slagroom tot het begint te verdikken. Voeg de suiker van banketbakkers toe; klop tot zachte pieken vormen. Koel, bedekt, 1 uur of tot het erg koud is.

Voor het vullen, in een kleine steelpan, strooi gelatine over sinaasappelsapconcentraat; laat 1 minuut staan. Roer in suiker.Heat en roer op laag vuur tot de gelatine volledig is opgelost.Water in 60 liter Grand Marnier en sinaasappelschil.Laat het vullen op kamertemperatuur tot smeerbaar, af en toe roeren. (Als het mengsel te stevig wordt , warm in de magnetron om te verzachten, ongeveer 10-15 seconden.)

Ondertussen, gebruik een lang gekarteld mes, snijd elke cake horizontaal in de helft. Brij lagen met resterende Grand Marnier. Plaats een cakebodem op een serveerschaal; verspreid met een derde van de vulling. Herhaal twee keer. Top met de resterende cakevorm.

Om cake te vriesen, snijdt u een gat in de punt van een spuitzak of in een hoek van een voedselveilige plastic zak en plaats 829 of een andere grote sterdeeg. Roer zachtjes slagroom; lepel in de zak en pijp op de bovenkant en zijkanten van de cake. Verwarm minstens 4 uur voor het opdienen.