Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Grote partij chocoladebrokjes (chocoladeschilfers) (oamc)
 
 
6 dozen, 72 PortiesPTM36 min

Grote partij chocoladebrokjes (chocoladeschilfers) (oamc)


Ik maak deze koekjes al meer dan 20 jaar.Ik vond dit recept in een oud Service League kookboek uit de jaren 1950.Het recept werd oorspronkelijk bijgedragen door de Green Bay Day Nursery en werd in de loop der jaren voorzichtig aangepast.Ik kan niet beginnen om u te vertellen hoeveel mensen om het recept hebben gevraagd. De koekjes verspreiden zich niet veel, wat resulteert in een lekker dik druppelkoekje. Vanwege het grote volume koekjesdeeg dat dit produceert, gebruik ik mijn KA-standaardmenger om het deeg voor te bereiden en te mixen de extra's in de hand met een stevige houten lepel. Dit deeg bevriest erg goed, en kan met succes worden gehalveerd indien gewenst. Wees niet geïntimideerd door de lange richtingen, want het deeg zelf is extreem eenvoudig, ik heb variaties en leuke tips toegevoegd die de instructies langer lijken te laten lijken. Ik hoop dat u net zoveel van deze dingen geniet als wij.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Voeg in een HEEL grote mengkom of de grootste schaal van je mengtafel bruine suiker, witte suiker en bakvet toe. Roer heel goed samen.
  2. Zaai in een andere grote kom bloem, bakpoeder en zout samen.
  3. Voeg het bloemmengsel en de eieren afwisselend toe aan het geroomde mengsel, meng goed, schraap langs de zijkanten van de kom indien nodig.
  4. Los baking soda op in de 4 eetlepels heet water. Voeg zuiveringszoutmengsel en vanille toe aan het deeg en meng goed.
  5. Roer noten en chocoladebrokken erdoor.
  6. Laat een eetlepel op een niet-ingevette bakplaat vallen en bak 15-17 minuten op 325 °. Ik krijg 12 koekjes op een bakplaat van standaardformaat.
  7. VARIATIES/TIPS :.
  8. Noten: Kan walnoten, pecannoten, macadamia-noten, enz. Gebruiken, zolang je een totaal van 900 gram hebt. Ik meet elk type moer dat in zijn eigen kom wordt gebruikt, zie reden hieronder.
  9. Chocoladestukjes: ik gebruik zelden alleen de chocoladebrokken die in het oorspronkelijke recept worden gevraagd. In plaats daarvan gebruik ik een combinatie van 1,3 kilogram verschillende bak stukjes en zet ik ze in aparte kom. Probeer chocoladebrokken, halfzoete chocoladeschilfers, butterscotch chips, mini MandM's, vanille-bakchips, chocola/caramel-swirled-chips, enz. Zolang je in totaal ongeveer 1,3 kilogram (ongeveer 113 - 340 gram-verpakkingen) hebt, heb ik al iets minder dan 1,3 kilogram gebruikt toen ik er net geen had genoeg beschikbaar.
  10. FUN TIP :.
  11. Voordat je de noten en de chocolade aan je deeg toevoegt, deel je het deeg in twee schaaltjes. Omdat je de noten en chocolade (of een aantal verschillende bakvormen) in afzonderlijke kommen hebt uitgezocht, kun je nu een verscheidenheid aan koekjesdeegaroma's maken. combinatie die u zou willen, zolang u ongeveer gelijke hoeveelheden aan elke schaal toevoegt.
  12. FOR EXAMPLE: Divide cookie dough into 2 bowls.To first bowl add 400 gram chopped pecans, 400 gram chocolate chunks, and 200 gram butterscotch chips.To second bowl add 400 gram chopped walnuts, 400 gram caramel/chocolate swirled chips, and 200 gram vanilla baking chips.The possibilities are endless.Have fun with this!
  13. Wanneer ik het deeg invries, gebruik ik mijn voedselbespaarmachine. Ik vult de voedselbespaarzak met de gewenste hoeveelheid deeg en vlak voor vacuümafdichting. Op deze manier ligt het deeg plat in de vriezer om ruimte te besparen en sneller te ontdooien .Ik haal het deeg uit de vriezer en zet het in de koelkast de dag voordat ik van plan ben om te bakken.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407