Grove, groene linzensoep (glutenvrij, veganistisch)

Name: grove, groene linzensoep (glutenvrij, veganistisch)
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 2 wortels, in vieren gesneden en in plakjes; 1 grote zoete aardappel, in blokjes gesneden (ongeveer 9 oz/250 g); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boerenkool bevat, gehakt; 2 theelepels paprika; 1 theelepel Italiaanse kruiden (of 1/2 theelepel gedroogde basilicum en 1/2 theelepel gedroogde oregano); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met franse groene linzen, gespoeld, gedrenkt gedurende 2 uur en gedraineerd; 1,5 liter water (of bouillon voor groentesoep); 3 eetlepels glutenvrije tomatenpuree; 3 eetlepels glutenvrije tomatenpuree; 1 theelepel zout

Voor meer gezonde, glutenvrije, pesco-vegetarische recepten, bezoek mijn blog,.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 2 minuten.
Voeg selderij, wortelen, aardappel, boerenkool, paprika en kruiden toe en laat nog een paar minuten roeren.
Voeg linzen, water, geplette tomaten en tomatenpuree toe. Breng aan de kook, dek af en laat gedurende 25 minuten op laag vuur sudderen (als je een snelkookpan gebruikt, kook dan 7 minuten onder druk en gebruik een natuurlijke afgifte methode).
Add salt, infuse love and serve!