Guacamous

Name: guacamous
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 2 avocado's, geschild en ontpit; citroen, plak; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel sumaq; 1 theelepel komijnzaad, geroosterd en gemalen of 1 theelepel komijnpoeder; 1/2 theelepel gedroogde koriander; 2 eetlepels sesamboter of 2 eetlepels tahini; 2 eetlepels verse koriander; 3 eetlepels fijngehakte witte uien; 1/4 theelepel zout, naar smaak; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel jalapeno, fijngehakt; citroen, plak; chili poeder (niet de mix, alleen de gedroogde verpulverde chili zelf)

Ook bekend als hummguac of guacahummous afhankelijk van welk land. Guacamole en Hummous: Fred Astaire en Ginger Rogers van het nieuwe millennium.

Ingrediënten

2 avocado's, geschild en ontpit
Citroen, plak
Een kop met een inhoud van
60 ml die yoghurt bevat
2 teentjes knoflook
1 theelepel sumaq
1 theelepel komijnzaad, geroosterd en gemalen of 1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel gedroogde koriander
2 eetlepels sesamboter of 2 eetlepels tahini

2 eetlepels verse koriander
3 eetlepels fijngehakte witte uien
1/4 theelepel zout, naar smaak
1/4 theelepel zwarte peper
1 theelepel olijfolie
1 theelepel jalapeno, fijngehakt
Citroen, plak
Chili poeder (niet de mix, alleen de gedroogde verpulverde chili zelf)

Bereiding

In kleine kom, in volgorde gegeven brij alle ingrediënten samen met een vork. Mix tot een gladde massa.
Dek af en zet het minstens een uur in de koelkast.Seizoen te proeven voor het serveren. Gegarneerd met een schijfje citroen en een scheutje gedroogd chilipoeder indien gewenst.
Serveer met tortillachips, pitabroodjes, stokbrood, versneden groenten, enz.