Guatemala - rellenitos de platano

Dit recept is van Hgava en is voor de ZWT 7 tour door Zuid- / Midden-Amerika. "Dit recept is veelzijdig en kan worden gebruikt als dessert of als voorgerecht. Eet deze vlakte of met een beetje suiker er bovenop of met zure room zoals wij doe in Guatemala! "

Plaats de plantains in een grote pot en bedek met water.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes gaar worden, giet af en pureer.
In een kleine steelpan op laag vuur, verwarm de gebakken bonen en roer de suiker en het zout erdoor, meng goed en haal dan van het vuur.
Om de rellenitos te maken, vormt u een palmgrote hoeveelheid gepureerde plantains tot een bal; vlak af en plaats ongeveer een theelepel van het bonenmengsel in het midden; vorm dan de zijkanten van de weegbree rondom de bonen, maak een eivormige bal.
Verhit olie in een friteuse of grote koekenpan tot 190 graden of tot een kleine hoeveelheid beslag sist en bruint in de olie.
Bak rellenitos in olie tot ze bruin zijn en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Geniet van vlakte, met suiker of met zure room.