Hackbraten (duits gehaktbrood)

Name: hackbraten (duits gehaktbrood)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gram rundergehakt (of 200 gram rundvlees, 200 gram varkensvlees); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn droog broodkruim; 4 eetlepels boter; 2 middelgrote uien; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 grote eieren; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 theelepel rozemarijn; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel bloem (voor verdikking) of 1 eetlepel maizena (voor verdikking); 2 plakjes spek; 4 eetlepels boter; 1 grote wortel; 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 eetlepels zure room; 1 eetlepel bloem (voor verdikking) of 1 eetlepel maizena (voor verdikking)

Maak en deel dit Hackbraten (Duitse gehaktbrood) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Smeer of spuit ovenschaal die je brood met ruimte rond de randen vasthoudt voor groenten.
Meng in grote kom gemalen gemalen vlees en paneermeel tot ze gecombineerd zijn.
Schil en snijd in 1 ui, verwarm 1 eetlepel boter in een hete koekenpan, voeg in blokjes gesneden uien en peterselie toe en bak tot de ui goudbruin is.
Klop eieren in grote ondiepe bak; Voeg zout, peper, rozemarijn en nootmuskaat toe aan het ei en meng. Giet het mengsel van uien/peterselie en het eimengsel over gemalen vlees, kneed het geheel tot het homogeen is gemengd.
Schep vleesmengsel in brood; rol in meel tot alle kanten bedekt zijn.
Leg Bacon plakjes in het midden van een kleine braadpan, zet het met bloem bestoven brood bovenop Bacon.
Schil en snijd de wortel en de tweede ui, giet de bouillon in de braadpan; strooi gesneden Wortel en Ui rond Gehaktbrood.
Verhit 4 eetlepels boter in een warme koekenpan.
Giet hete Boter over gehaktbrood en leg het gerecht in de voorverwarmde oven.
Bak 1 uur (of tot het gaar is (minimaal 160 - er mag geen roze over zijn), vaak bedruipen. Bij 5-10 minuten kooktijd blijven de zure room over gehaktbrood verspreid.
Haal de schaal uit de oven en verplaats het gehaktbrood naar de serveerschaal.
Beweeg het meel of maizena in het sap dat nog in de pan zit om saus te maken, keer terug naar de oven om het te verdikken of breng het mengsel over naar een pan die op je kookplaat kan komen.
Snijd en dien terwijl heet.