Hag hash

Dit is heel smakelijk. Ik heb de neiging om wat meer tomatensap toe te voegen dan nodig is, omdat ik zelden iets meet. Dit is goof op zichzelf met brood of pasta.

Knip de bovenkant van de pompoen uit.
Schraap de zaden en vezels eruit.
Uitspoelen met water.
Plaats de pompoen in de ketel en bedek met leidingwater.
Laat sudderen in lichtgezouten water tot bijna zacht, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Terwijl de pompoen suddert, snijd de ui, groene paprika en courgette in stukken van een halve centimeter.
Hak het teentje knoflook fijn.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Tap het water voorzichtig uit de ketel en verwijder de pompoen, plaats hem opzij.
Voeg de frituurolie en de knoflook toe aan de ketel.
Kook gedurende 1 minuut.
Voeg de uien toe aan de ketel en bak gedurende 1 minuut.
Voeg het gehakt en de worst toe en bak het vlees bruin.
Haal de ketel van het vuur.
Voeg de groene paprika, courgette, tomatensap, zout, basilicum, tijm en de verse gemalen peper toe.
Roeren.
Schep het brouwsel in de pompoen.
Vervang het deksel voorzichtig.
Plaats de pompoen in de ovenschaal.
Voeg ongeveer 1,25 centimeter water toe aan de bodem van de ovenschaal om te voorkomen dat de pompoen brandt.
Borstel de pompoen met bakolie.
Bak gedurende 1 uur.
Haal de ovenschaal uit de oven en laat 5 minuten rusten.