Halekulani hotel coconut cake

Om de cake voor te bereiden, verwarm de oven voor op 889 Vet en meel een centimeter springvorm.

Om de cake voor te bereiden, zeef de meel, 170 liter suiker, zout en bakpoeder in een kleine kom. Meng in een aparte kom olie, ei en water; voeg toe aan het bloemmengsel. Mix tot een glad mengsel.

Klop het eiwit en de room van wijnsteen. Voeg geleidelijk een kopje toe met een inhoud van 130 ml suiker en klop tot er stijve pieken ontstaan. Vouw het eiwit in het beslag tot het net is gecombineerd.

Giet in de pan en bak ongeveer 30 minuten of tot het midden is ingesteld.Verwijder van de pan opzij om te koelen. Bewaar in de koelkast enkele uren voor het snijden.

Om de banketbakkersroom te bereiden, combineer 2/5 liter melk, suiker, zout en vanille in een middelgrote sauspan. Kook op middelhoog vuur tot er kleine belletjes vormen.

Combineer de resterende melk met maïszetmeel; voeg eieren toe en klop meerdere keren. Voeg ½ kopje hete melkmengsel toe aan het eimengsel; meng goed. Giet het eimengsel terug in het melkmengsel in de steelpan. Kook op middelhoog vuur en roer constant tot het dik is.Verwijder van het vuur en roer de boter erdoor. Schud de vla in een kom. Bedek met plasticfolie. Bewaar in de koelkast.

Om de slagroom te bereiden, combineer zware room en suiker in een mengkom en klop tot zich stijve pieken vormen.

Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met slagroom, amaretto en een kom met een inhoud van 1/3 liter met kokos tot banketbakkersroom; roer goed. Zet de resterende slagroom en de kokosnoot apart.

Als de cake volledig is afgekoeld, snijd ze in drie lagen met behulp van een gekarteld mes. Plaats een laag op een centimeter taartbord of een serveerschaal. Leg de helft van de banketbakkersroom erop en spreid gelijkmatig over de rand. Plaats de tweede laag cake op de bovenkant van het deeg crèmekleurig en smeer de overgebleven banketbakkersroom er bovenop. Leg de derde laag cake erop. Strijk de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende slagroom en besprenkel met een kop met een inhoud van 130 ml die kokos bevat.