Halloumi met zoete chilisaus

Snijd 2 van de pepers, laat de zaadjes erin, ontpit dan de derde en hak deze in fijne dobbelsteentjes (dit is voor volledige vurigheid, je kunt wat voorzichtiger ontkiemen als je dat wilt) en voeg toe aan een kleine pan - idealiter, het soort verkocht als een boter-smeltkroes - samen met de honing, en pers in 1 theelepel limoensap uit de ene helft van de limoen. Zet de pan op de kleinste ring op de kookplaat en breng aan tot een luchtbel, draai dan laat het vuur laag worden en laat het 4 minuten wegschuimen. Roer regelmatig en laat de pan niet onbeheerd achter, anders schuimt hij over de kookplaat.Verwijder van het vuur.

Voordat je naar de halloumi gaat, schik je een paar slablaadjes op 2 borden en schenk er zoveel of zo weinig olie over als je wilt. Snij de niet-gekruide helft van de limoen in partjes en knijp er één op elke bord als dat zo is wenste.

Snijd het halloumi-blok in 8 stukjes en verwarm een ​​gietijzeren of zware koekenpan. Voeg als het heet is de plakjes toe en kook ze - zonder olie in de pan - gedurende 30-60 seconden tot ze tijgergestreept zijn eronder, draai dan de plakjes om en bak tot de onderkant ook gebruind is.

Verwijder de halloumi naar de met salade omzoomde borden en schep de lipstickrode stukjes chili in hun honingzoete glazuur over de kaas. Eet onmiddellijk. Niet moeilijk te doen.