Ham en bones chowder

Name: ham en bones chowder
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Ingredients: 400 gram gedroogde grote noordelijke bonen; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels boter; 1 vlezig hambot; 1/2 liter water; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 blik (411 gram) gestoofde tomaten; 2 laurierblaadjes; 2 hele kruidnagels; 1/2 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte cheddarkaas bevat

Meet the Cook: We noemen dit ook 2-daagse boon-chowder, omdat het 's middags kan worden gestart,' s nachts kan worden gekoeld en de volgende dag kan worden klaargemaakt - als je kunt wachten om het te proeven! -Joe Ann Heavrin, Memphis, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bonen in een Nederlandse oven of soepketel; voeg water toe om te bedekken met 2 in. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1 uur staan
Giet bonen af en gooi. Bak in dezelfde ketel ui, selderij en knoflook in boter tot ze zacht zijn. Voeg bonen, hambot, water, bouillon, tomaten, laurierblaadjes, kruidnagel en peper toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedekken en 2 uur laten sudderen
Verwijder hambot, laurierblaadjes en kruidnagels. Als het voldoende koel is om het te verwerken, verwijder dan de ham van het bot; snij in kleine stukjes en keer terug naar de soep. Chill voor 8 uur of 's nachts
Vet het vet van de soep af. Roer in de melk; Koel op laag tot het wordt verwarmd. Roer voor het serveren kaas erdoor.