Ham en kaas empanadas

Name: ham en kaas empanadas
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 empanadas, 12
Ingredients: 3 vellen diepgevroren bladerdeeg; 2 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 eigeel; 4 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 4 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; 2,5 centimeter cayennepeper; zout; 100 gram deli ham; 1 eigeel; 1 eetlepel water

Dit werd vermeld als een top 5-ontbijt in Peru. Hoewel dit geen traditionele empananda's zijn omdat ze gemaakt zijn met bladerdeegdeeg, zijn ze nog steeds erg populair, vooral bij het ontbijt. Ze zijn vaak gevormd als een vierkant, misschien om ze te onderscheiden van de klassieke ronde empanadas.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur.
Klop het meel in de boter en verhoog het vuur tot het medium.Kook, onder schudden, gedurende 1-2 minuten.
Klop de melk in het bloem/botermengsel en breng aan de kook, terwijl de saus een beetje dikker wordt.
2. Klop 2 eieren in het mengsel en kook, onder roeren, nog 1-2 minuten of tot de saus is ingedikt.
Voeg geraspte kaas en parmezaanse kaas toe en roer tot het gesmolten is.Verwijder van het vuur en voeg cayennepeper en zout naar smaak toe.
Rol 2,5 bladerdeeg deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot 30 centimeter vierkant. Snijd met een pizzasnijder of een scherp mes het deeg in 30 rechthoeken van 7,66 x 10 centimeter.
. Meng eigeel met water en borstel de randen van de helft van de rechthoeken met het eigeelmengsel.
Plaats een stuk ham in het midden van de rechthoeken geborsteld met eigeel. Er moet een rand met deeg rondom de ham zijn. Topham met 2 eetlepels kaasmengsel.
Bedek de ham en kaas met een van de gewone rechthoeken en druk stevig rond de randen om te verzegelen.
Herhaal dit met een ander bladerdeeg. Op dit moment kan het vlees worden ingevroren of in de koelkast worden bewaard tot maximaal 6 uur voor het bakken.
Prik de bovenkant van de empanadas meerdere keren met een vork en borstel de bovenkant licht op met het eigeelmengsel.
Bak 20 minuten, of tot ze gepoft en goudbruin zijn.
Serveer warm of op kamertemperatuur.