Franse toast extraordinaire

Dit recept is van chef-kok Joshua Schwartz van The French Laundry in Yountville, Californië; een van de beste restaurants in de Verenigde Staten (verkozen tot 3 in de wereld). Ik kon geen tomatenjam vinden toen ik het recept voor het eerst maakte en ik gebruikte pitloze frambozenjam, het was voortreffelijk. Toen ik toevallig een potje tomatenconfituur tegenkwam bij een speciaalzaak, ik herinnerde me dit recept en kocht het .... uitstekend! Ik denk dat er een reden is dat hij een van de topkoks ter wereld is. Opmerking: pas melk aan als dat nodig is, omdat verschillende soorten brood meer of minder absorberen. Ik begin met de helft van het mengsel en voeg het toe als dat nodig is.