Ham hasj met zoete aardappelen en tijm

Name: ham hasj met zoete aardappelen en tijm
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels groenten of olijfolie; 2,5 grote ui, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 400 gram ham in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 200 gram zoete aardappelen, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 200 gram zoete aardappelen, in dobbelstenen van een centimeter gesneden; 2 eetlepels groenten of olijfolie; 2 eetlepels ketchup; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Zout en versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 2 Tbs.oil op een laag vuur in een niet-klevende koekenpan van centimeter (dus aardappelen plakken niet). Terwijl de koekenpan opwarmt, bereid je de ui en de ham zoals hierboven aangegeven. Verwarm een paar minuten voor het koken tot gemiddeld tot hoog. olie begint rookpluimen op te steken, voeg ui en ham toe; kook, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn, 7 tot 8 minuten. Ondergrond, dobbel de aardappelen en meng met de resterende olie. Breng het hammengsel over in een kom en bewaar.
Voeg aardappelen toe aan de lege koekenpan; koken, af en toe roeren, zodat ze een goudbruine korst vormen, ongeveer 10 minuten.Als de aardappels koken, meng dan ketchup, mosterd, gedroogde tijm, verse peterselie en 2 eetlepels water. (Recept kan tot dit punt bereid worden tot 2 uren vooruit. Spreid hete aardappelen uit op een groot vel met bakplaat, dek af wanneer het koel is. Zet de koekenpan terug op middelhoog, voeg aardappelen toe en herschik het.)
Breng het gereserveerde hammengsel terug naar de koekenpan; Roer het mengsel van ketchup erdoor en breng op smaak met zout en peper. Kook, vaak roerend, tot hasj mooi bruin is, ongeveer 5 minuten langer.