Hamburguesas mexicanas

Name: hamburguesas mexicanas
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1,3 kg gehakt; 3 uien, fijngesneden, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die broodkruimels bevat; 400 gram versnipperde pepperjack-kaas; 4 eieren; 2 tomaten, gesneden en sappen gespannen; 2 trosjes koriander, gehakt; 1 serrano chili peper, gehakt, verdeeld; 3 limoenen, geperst, verdeeld; 5 avocado's, geschild en ontpit; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 12 hamburgerbroodjes; 1 hoofd ijsbergsla, klokhuis en versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Meng gehakt, de helft van de uien, broodkruimels, pepperjack-kaas en eieren in een kom; vormen in 12 pasteitjes.
Combineer tomaten, de helft van de overgebleven ui, koriander, de helft van de serrano-peper en de helft van het limoensap; meng goed om pico de gallo te maken. Bedek en laat afkoelen in de koelkast.
Mash avocado's, resterende uien, resterende serrano chili peper, en de resterende limoensap samen in een kom om guacamole te maken. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; pan-fry burgerpasteitjes tot gewenste gaarheid, 3 tot 5 minuten per kant. Een direct-leesthermometer ingebracht in het midden moet 70 graden (70 C) aflezen.
Stel elke sandwich samen door een hamburger in elk broodje te plaatsen; topburger met guacamole, geraspte sla en pico de gallo.