Hart cake

Name: hart cake
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 4 eieren; 142 gram 70% pure chocolade, in kleine stukjes gebroken; 3 druppels amandel extract; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; ganache:; 142 gram 70% pure chocolade, in kleine stukjes gebroken; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels ongezouten boter; 3 druppels amandel extract; Decoratie:; 1 (113 gram) pakket rode marsepein; 2 eetlepels diverse snoepversieringen, zoals roze harten, zilveren ballen, enz.

Deze chocoladetaart is de perfecte Valentijnsdagtaart. Ik heb het vorig jaar voor mijn man gemaakt. Het is gevuld met ganache en in het algemeen geen al te zoete cake, maar zo vinden we het lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter hartvormige pan in met boter en bestrooi met wat extra broodkruimels.
Room 130 liter plus 1/4 eetlepel boter in een kom met een elektrische mixer; meng in 170 liter witte suiker en vanillesuiker. Voeg de eieren een voor een toe, goed kloppen na elke toevoeging, tot ze licht en schuimig zijn.
Plaats 142 gram chocolade in de top van een dubbele boiler boven sudderend water. Roer regelmatig, schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om te verbranden, totdat de chocolade is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Koel voor een paar minuten, en meng het dan in het eimengsel. Meng amandelmeel met broodkruim en vouw het chocoladebeslag in. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven op het laagste rek gedurende 45 minuten.Verwijder uit de oven en kook volledig, ongeveer 1 uur.Verwijder uit de pan.
Plaats 142 gram chocolade in de top van een dubbele boiler boven sudderend water. Roer regelmatig, schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om te verbranden, totdat de chocolade is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Koel een paar minuten en meng dan de suiker van de banketbakker.
Room 130 liter plus 2 eetlepels boter in een kom met een elektrische mixer tot het romig is. Roer het mengsel van chocoladesuikers en amandelextracten tot ganache glad is.
Snijd hart cake horizontaal in 2 lagen. Bedek de onderste laag met wat chocolade ganache en leg er een tweede laag bovenop. Bedek het hart aan alle kanten met de resterende chocolade ganache.
Rol marsepein uit in een dunne laag op perkamentpapier. Snijd cirkels af met een klein glas om bloemblaadjes te maken; je hebt ongeveer 12 bloembladen per roos nodig. Rol een van de cirkels in een spiraalvorm voor het midden van de roos. Voeg de volgende marsepeincirkel toe en rol deze rond het middenstuk. De marsepein moet gewoon aan elkaar blijven plakken. Als je extra "lijm nodig hebt" ", gebruik wat water. Versier cake met roze rozen en andere snoepjes naar wens.