Hartige gevulde courgette

Name: hartige gevulde courgette
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 uien, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 grote courgette, uiteinden getrimd; 1 kubus kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Cheddar-kaas; 1 ei

Ik heb dit smakelijke recept zowel als hoofdgerecht als bijgerecht gebruikt. De walnoten geven het een heerlijke crunch. Het is altijd een hit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de uien en knoflook, af en toe roerend, tot de uien bruin beginnen te worden, ongeveer 8 minuten. Terwijl de uien en knoflook koken, snijd de courgette in de lengte doormidden en verwijder de binnenkant vlees met een lepel.Laat een centimeter dikke schaal rondom de courgette; hak het uitgevouwen courgettevlees fijn. Plaats het courgettevlees, de bouillonblokje en de walnoten in de pan. Kook en roer op middelhoog vuur tot de bouillonblokje is opgelost en het courgettevlees heet is, ongeveer 5 minuten.Houd in 1/4 liter Cheddar-kaas, meng goed en haal van het vuur. Laat het mengsel afkoelen en klop het vervolgens in 1 ei.
Plaats de courgetteshells in een ovenschaal en vul het met het walnoot-kaasmengsel. Pronk over een kop met een inhoud van 60 ml shedded Cheddar-kaas bovenop elke gevulde courgette.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas bruin en borrelen is en de vulling is ingesteld, ongeveer 30 minuten.