Hartige kalkoenfilet

Name: hartige kalkoenfilet
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; 2 theelepels wreef salie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde gehakte ui; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 botten kalkoenfilet (2,2 tot 2,7 kilogram)

Geaccentueerd met smaakvolle kruiden, is deze tedere, gouden kalkoenborst uit onze Test Kitchen een snit boven de rest. Het is een handig alternatief voor het bereiden van een hele vogel.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de boter, salie, knoflook, ui, tijm, zout en peper. Maak met je vingers de schil voorzichtig los van beide zijden van de kalkoenborst. Spreid 2 eetlepels botermengsel onder kalkoenhuid; verspreid het resterende mengsel over de huid.
Leg de borstzijde op een rooster in een braadpan. Bakken, onbedekt, op 325 ° gedurende 1,5 tot 2 uur of totdat een thermometer 170 ° aangeeft (dek losjes af met folie als kalkoen te snel bruin wordt). Bedek en laat gedurende 10 minuten staan voor het snijden.