Hartige kip in frambozensaus

Als ik er een heb, is dit mijn 'signature dish'. Had iets vergelijkbaars als een bruidslunch eens en in de loop van de jaren is het geëvolueerd om te zijn wat het nu is, een hartige, enigszins zoete verrukking om je smaakpapillen te prikkelen. Ik heb het geserveerd te veel gasten door de jaren heen, allemaal met lovende kritieken. Ik combineer het meestal met sperziebonen almandine en rijst op smaak gebracht met kippenbouillon. De rijst haalt de extra frambozencrème op en is heerlijk.