Saucy koekepan

Name: saucy koekepan
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 plakjes kalkoenbacon, gehakt; 1/2 eetlepel olijfolie; 200 gram grote champignons met verse champignons (diameter tot 5 centimeter); 1 eetlepel stenen gemalen mosterd; 1 eetlepel verse, platte blad Italiaanse peterselie, geknipt

Ingrediënten

2 plakjes kalkoenbacon, gehakt
1/2 eetlepel olijfolie
200 gram grote champignons met verse champignons (diameter tot 5 centimeter)

1 eetlepel stenen gemalen mosterd
1 eetlepel verse, platte blad Italiaanse peterselie, geknipt

Bereiding

In een zware koekenpan kookt u het spek van kalkoen op middelhoog vuur tot het knapperig is en verwijder het vervolgens om uit te lekken op papieren handdoeken. Bewaar druppels in de koekenpan.
Voeg olijfolie toe aan gereserveerd vet, kook en roer de champignons in hete olie ongeveer 1 minuut of totdat ze net beginnen bruin te worden.
Bedek en kook ongeveer 7 minuten of tot champignons nauwelijks mals zijn, af en toe roeren.
Roer gekookt spek en mosterd erdoor en verhit dan erdoorheen.
Haal van het vuur, bestrooi met peterselie en serveer.