Hartige stilton en walnoot broodpudding

Name: hartige stilton en walnoot broodpudding
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 0,5 (400 gram) broodbrioche, in kleine blokjes gesneden en korstjes verwijderd; 2 eetlepels melk; 2 eetlepels melk; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 ei, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde Stilton-kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; 1 eetlepel fijngehakte verse salie; 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels gemengde specerijen; 3/4 theelepel zout; 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 hele nootmuskaat

Ingrediënten

Bereiding

Plaats brioche-blokjes in een grote kom; bedek met 1/4 liter plus 2 eetlepels melk. Laat 30 minuten weken.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in met 1 theelepel boter.
Roer 60 liter gesmolten boter en ei door het briochemengsel.
Meng Stilton-kaas, walnoten, salie, rozemarijn, Dijon-mosterd, gemengde kruiden, zout en peper samen in een aparte kom. Voeg toe aan het brioche-mengsel; pureer tot het mengsel glad is en er geen klonten overblijven.
Smeer het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Schenk wat verse nootmuskaat erover.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 40 tot 45 minuten. Laat afkoelen, ongeveer 20 minuten. Snijd in hapklare stukjes.