Hartige stoofvlees met pan jus (oven of crock pot)

Name: hartige stoofvlees met pan jus (oven of crock pot)
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: Rondbraadstuk (of achterdeel) van 1,3 kilogram; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter peper; 2,5 centimeter nootmuskaat; 2 eetlepels bloem; 1 eetlepel plantaardige olie; 4 grote uien, in plakjes; 1 teentje knoflook, geplet; 1/2 liter warme rundvleesbouillon (bouillon); 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel azijn; 1 theelepeltijm; 4 takjes peterselie, plus; 2 selderijkoppen, plus; 1 laurierblad (samengebonden in boeket)

Zeer mals en smaakvol vleesgerecht, maakt een prachtige jus. Een oude familie favoriet. Van mijn vader.

Ingrediënten

Rondbraadstuk (of achterdeel) van 1,3 kilogram
2,5 centimeter zout
2,5 centimeter peper
2,5 centimeter nootmuskaat
2 eetlepels bloem
1 eetlepel plantaardige olie
4 grote uien, in plakjes
1 teentje knoflook, geplet

1/2 liter warme rundvleesbouillon (bouillon)
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel suiker
1 eetlepel azijn
1 theelepeltijm
4 takjes peterselie, plus
2 selderijkoppen, plus
1 laurierblad (samengebonden in boeket)

Bereiding

Stoffrijst met combinatie van kruiden en meel.
Verwarm de olie in een zware ovenbestendige pan; bruin vlees, verwijder dan.
Bruine uien en knoflook licht in de pan. Vervang vlees; voeg resterende ingrediënten toe.
Dek af, bak in een oven op 350 ° F tot het vlees zacht is, ongeveer 2,5 uur.
(Opmerking: kan een crock pot gebruiken in plaats van de oven. Cook op lage 10-12 uur, -of- op hoge 5-6 uur).
Gooi het boeket weg. Serveer met panjus.
Maakt 10 porties (wie houden ze voor de gek?).