Hartige uien taart

Maak de taartbodem van tevoren klaar, hopelijk een nacht. Ik heb het deeg 4 uur gekoeld en het was nog niet klaar, dus ik maakte het de volgende avond. Het deeg werkte de tweede nacht veel beter samen.

Meng in een grote kom het meel en het zout. Snijd het in het bakvet totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Roer het langzaam in water totdat het mengsel een bal vormt. Gebruik het alleen zo lang als je nodig hebt. Verpak het in plastic en bewaar het 's nachts, of tenminste 4 -5 uren.

Rol een van de bolletjes deeg uit op het aanrecht. Zet in 9 "taartpan en zet in de koelkast tot je het nodig hebt.

Bak uien in boter, zout en peper tot ze zacht zijn, niet bruin. Verspreid over onderste laag gebak. Bestrooi met kaas.

Meng alle resterende ingrediënten samen. Giet over uien en kaas.

Neem de tweede bal deeg en rol het uit voor de bovenste korst. Snijd de spleten voor het ventileren en bevestig de bovenkant naar de bodem door de randen vast te klemmen, of gebruik de tang van een vork om de boven- en onderkant samen te drukken.

Bak gedurende 45-60 minuten op 350 graden.

Koel 20 minuten en serveer.