Hartjes koekjes versierd met koninklijke kers

Name: hartjes koekjes versierd met koninklijke kers
Cook time: 10 min
Total time: 205 min
Yield: 24
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 2 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1 theelepel citroensap, of indien nodig (optioneel); 2 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat, gezeefd; Royal Icing:; 2 eiwitten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van gezifte banketbakkers bevat; 1 theelepel citroensap, of indien nodig (optioneel); rode kleurstof

Iced hartvormige koekjes vormen een mooi geschenk voor uw Valentijn. Dit recept maakt gebruik van de overstromingstechniek met royal icing om een prachtig en soepel resultaat te bereiken dat stevig in de hand ligt.

Ingrediënten

Bereiding

Room 1/4 liter plus 2 eetlepels boter in een grote kom met een elektrische mixer. Voeg witte suiker en citroenschil toe en meng goed. Meng één voor één de eieren en klop goed na elke toevoeging. Mix in 0,5 van de bloem tot ze gecombineerd zijn . Mix in de resterende bloem tot het deeg samenkomt.
Vorm het deeg met je handen in een dikke rechthoek. Druk het plat en wikkel het in plasticfolie.Koel gedurende 2 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
Bestuif een werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een dunne cirkel. Snijd de hartvormen open en leg uitgesneden koekjes op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin is, 10 tot 15 minuten. Haal de harten voorzichtig uit de bakplaten en breng ze over naar draadrekken. Volledig koud, ongeveer 15 minuten.
Klop de eiwitten in een schaal tot ze schuimig zijn. Leg ze in de suiker van suikerbakkers, 1 eetlepel per keer, totdat zich stijve pieken vormen. Voeg citroensap toe om het mengsel dun uit te smeren. Voeg meer citroensap toe voor meer suikerglazuur. Verdubbel het glazuur in kleine kommetjes en kleur met rode voedselkleuring in verschillende tinten rood of roze, een deel van de glazuur wit houden. Dek het altijd met een vochtige theedoek zodat het niet uitdroogt.
Versier zoals je wilt met behulp van verschillende technieken. Gebruik voor de overstromingstechniek een runny royal icing in een spuitzak met een kleine ronde punt en een lijn om de rand van de koekjes. Vul in het midden, gelijkmatig verdeeld over de glazuur met een kraspen tool.
Voor harten voegt u stippen van een andere kleur toe aan het natte glazuur en sleept u het kraspengereedschap door de stippen naar beneden. Voor lippen voegt u een ovale vorm toe aan het natte glazuur en vormt u het ovaal in de lippen met het kraspengereedschap.
Voor veren of patronen, pijpt u een lijn langs de rand en voegt u strepen toe in verschillende kleuren. Sleep het kraspengereedschap door de stroken naar beneden. Voor een gemarmerd effect, pijpt u lijnen van verschillende kleuren over een basislaag en sleept u vervolgens het kraspengereedschap omhoog en door de regels heen. Laat de glazuur volledig uitharden.