Havermout en bruine suiker roosterend brood

Name: havermout en bruine suiker roosterend brood
Cook time: 45 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: 2/5 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met staal gesneden haver of een kopje met een inhoud van 130 ml met ierse havermout, ongekookt; Een kop met een inhoud van 60 ml die licht verpakte bruine suiker bevat (licht); Een kom met een inhoud van 2/3 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Baker's Special Dry Milk of een kopje met een inhoud van 60 ml met magere melkpoeder; 1 3/4 theelepels zout; 2 theelepels instantgist; 60 liter gemalen lijnzaad of 2 eetlepels plantaardige olie

Ingrediënten

Bereiding

Handmatige methode: combineer in een middelgrote mengkom het kokende water, haver, staal gesneden haver en suiker. Roer het mengsel één of twee keer om te combineren, leg het opzij om af te koelen tot lauw.Voeg de resterende ingrediënten toe, roer tot het deeg begint de zijkanten van de kom te verlaten. Breng het deeg over naar een licht ingevet oppervlak, vet je handen in en kneed het gedurende 6 tot 8 minuten, of totdat het glad en soepel begint te worden. Dit is een stevig deeg, maar blijf er gewoon aan werken; het zal glad en elastisch worden. Breng het deeg over naar een licht ingevette kom of deeg stijgende emmer, bedek de kom of emmer en laat het deeg rijzen tot het opgezwollen is, hoewel niet noodzakelijk verdubbeld in bulk, ongeveer 1 uur, afhankelijk van de warmte van uw keuken.
Mixermethode: combineer de ingrediënten zoals hierboven beschreven, gebruik een platte klopperpaddelaar of kloppers, schakel dan over naar de deeghaak (en) en kneed gedurende 5 tot 8 minuten. Overdracht van het deeg naar een licht ingevette kom of deeg stijgende emmer, deksel de kom of emmer, en laat het deeg rijzen zoals hierboven aangegeven.
Bread Machine-methode: plaats alle ingrediënten in de pan van uw machine, programmeer de machine voor handmatig of deeg en druk op Start. Neem ongeveer 10 minuten voor het einde van de laatste kneedcyclus een kijkje bij het deeg en pas de consistentie aan met extra water of bloem, indien nodig, om een zacht, soepel deeg te maken. Laat de machine zijn cyclus voltooien.
Leg het deeg op een licht ingevet werkvlak en vorm het in een brood. Plaats het brood in een licht ingevette broodpan van 22 x centimeter. Bekleed de pan en laat het brood 1 uur rijzen, of totdat het net over de rand is gekroond van de pan.
Bak het brood in een voorverwarmde 375 ° F oven gedurende 35 tot 45 minuten, of tot het goudbruin is en de interne temperatuur is ongeveer 200 ° F Opmerking: dit brood heeft de neiging om snel bruin te worden (en ondergebakken in het midden), dus plan bij het tenting ongeveer 20 minuten voor het einde van de baktijd licht met aluminiumfolie.Verwijder het brood uit de oven en draai het op een rooster om volledig af te koelen.