Newfoundland wit brood

Meng 3/4 liter bloem met de suiker, instantgist en zout in een grote kom of in de kom van een grote elektrische mixer die een deeghaak gebruikt.

Voeg de gesmolten boter en warme melk toe.

Gebruik een houten lepel of de gewone peddel van je elektrische mixer om 4-5 minuten te kloppen tot het mengsel glad is zonder klontjes. Als je een elektrische mixer gebruikt, schakel dan op dit punt over naar de deeghaak en begin langzaam de resterende A-schaal te gebruiken met een inhoud van 1/2 liter meel bevat. Als u geen elektrische mixer gebruikt, blijf de bloem geleidelijk mengen totdat een zacht deeg ontstaat dat de zijkanten van de kom verlaat.

Keer het deeg op het aanrecht of broodplank om te kneden. Misschien moet je wat minder of iets meer meel gebruiken, dit is niet ongebruikelijk. Voeg het deeg nog eens 10 minuten toe in de elektrische mixer of op een broodplank of aanrecht.

Bedek het deeg en laat het rusten en laat het een uur rijzen.

Pons het deeg en kneed het een paar minuten met de hand voordat je het nog 10 minuten laat rusten.

Vet 2 middelgrote broodpannen in.Divreer het deeg in 6 gelijke porties, en vorm elke afdeling tot een bal. Plaats 3 deegballen in elke broodvorm.

Dek af met een schone theedoek en laat het deeg rijzen tot ongeveer 5 centimeter boven de rand van de pan, ongeveer 2 uur afhankelijk van de kamertemperatuur.

Bak gedurende 30-40 minuten op 190 graden, afhankelijk van de grootte van de pannen die je gebruikt.

Wanneer gebakken, zet broden op een rooster om af te koelen.Borst de toppen met gesmolten boter indien gewenst om de bovenste korst te verzachten.